Fratelli AVERSA
FRANCESCO AVERSA
Mestiere per passione
Cresco sotto la scuola del ristorante di famiglia fondato negli anni 70 dalla cara Nonna Rosa e l'amato Papà Nino, caratterizzato da una enogastronomia siciliana semplice e genuina. Pur avendo una certa ammirazione per la cucina del territorio, reinterpreto la tradizione dei cibi della mia cultura in chiave odierna; mi spingo a sperimentare nuovi accostamenti culinari. Prediligo una cucina naturale, curata nell'esecuzione e sincera nell'espressione, preceduta dalla passione.
LA MIA FILOSOFIA DI CUCINA
Alle Naumachie si trova una produzione artigianale e pregiata, per chi cerca una cucina naturale, eleganza e un tocco di estro.
CRISTIAN AVERSA
Director - sommelier
Ho sempre gironzolato fin dai primi anni dell'infanzia ,all'interno del ristorante di famiglia, curiosando e osservando con grande interesse quel mondo che mi circondava che oggi è diventata la mia professione. Da lì, nasce appunto, la mia passione. Passione anche per il vino che mi ha portato a qualificarmi in sommelier professionista e ad approfondire la conoscenza delle lingue straniere. Insieme al mio Team, organizzo il servizio di sala mediando con la cucina al meglio per un perfetto risultato.
LA CANTINA
Abbiamo selezionato i vini di tutto il mondo, attraverso i nostri viaggi, le nostre degustazioni di vini e i nostri corsi Sommelier AIS. Che si tratti di un calice di vino, o di una bottiglia, saremo lieti, di suggerire il vino giusto per abbinare a qualsiasi piatto o occasione.
Cristian Aversa
sfondo delle Naumachie
Parte dello staff del 2018