Fratelli Aversa
Francesco
Mestiere per passione
Cresco sotto la scuola del ristorante di famiglia fondato negli anni 70 , caratterizzato da una enogastronomia siciliana semplice e genuina. Pur avendo una certa ammirazione per la cucina del territorio, reinterpreto la tradizione dei cibi della mia cultura in chiave odierna; mi spingo a sperimentare nuovi accostamenti culinari. Prediligo una cucina naturale, curata nell'esecuzione e sincera nell'espressione, preceduta dalla passione.
Cristian
Director - Wine Experience Supervisor
Ho sempre gironzolato fin dai primi anni dell'infanzia all'interno del ristorante di famiglia, curiosando e osservando con grande interesse quel mondo che mi circondava che oggi è diventata la mia professione. Da lì nasce la mia passione. Passione anche per il vino che mi ha portato a qualificarmi in sommelier professionista e ad approfondire la conoscenza delle lingue straniere.
Insieme al mio team, organizzo il servizio di sala mediando con la cucina al meglio per un perfetto risultato.