Fratelli AVERSA

 Mestiere  per passione

Cresco sotto la scuola del ristorante di famiglia fondato negli anni 70 dalla cara Nonna Rosa e l'amato Papà Nino, caratterizzato da una enogastronomia siciliana semplice e genuina. Pur avendo una certa ammirazione per la cucina del territorio, reinterpreto la tradizione dei cibi della mia cultura in chiave odierna; mi spingo a sperimentare nuovi accostamenti culinari. Prediligo una cucina naturale, curata nell'esecuzione e sincera nell'espressione, preceduta dalla passione. 

Director - sommelier

Ho sempre gironzolato fin dai primi anni dell'infanzia ,all'interno del ristorante di famiglia, curiosando e osservando  con grande interesse quel mondo che mi circondava che oggi è diventata la mia professione. Da lì, nasce appunto, la mia passione. Passione anche per il vino che mi ha portato a qualificarmi in sommelier professionista e ad approfondire la conoscenza delle lingue straniere. Insieme al mio Team, organizzo il servizio di sala mediando con la cucina al meglio per un perfetto risultato.